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微信摇一摇引领场景,传统餐饮转型之路

http://www.electric.hc360.com2015年03月20日15:13 来源:慧聪电气网T|T

    据微信摇一摇周边助手官方公众号发布的信息:“摇一摇周边•新年送惊喜”线下活动,从2月14日一直持续到3月5日元宵节,覆盖北京、上海、广州深圳、杭州、成都等全国十多个重点城市的上千家门店,由百货、运营商、景点、影城等各行业的众多商家参与,联合北京鲜老虎科技等微信摇周边服务的开发者,为消费者送出大量优惠券、红包、公仔等礼品,其简单有趣的互动方式,在线下掀起了一股“寻礼”热,数十万人到线下门店参与活动,“摇周边”累计达到上百万次,最终不仅用户摇到了“好礼”,商家的交易额也呈现良好增长势头,达到双赢的局面。

    这意味着新的时代已经来临,即场景时代。如何在场景时代来临之时做好应对,成为整个行业的重大课题。

    3月19日,餐饮行业领军人物、资深美食自媒体人和互联网行业专家在鲜老虎开放宴沙龙上对此话题进行了深入探讨。

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     图为开放沙龙现场                              图为开放沙龙上大家积极探讨话题

    利用时代工具获得新生

    “善于利用时代所赋予的新工具而不是被工具牵着走。”辣家私厨的美女老板王晓靓在沙龙上说到。     

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    图为辣家私厨美女老板分享自己的感受(右一)

    辣家私厨是一家典型的利用互联网工具迅速火起来的餐厅,就是这家位置全在常人难以寻觅的地点的餐厅,却在任何时候都需要等位。从第一家餐厅开业到现在的43家餐厅,辣家私厨花了一年半的时间。

    “参与感是我在营销上的最大经验。”王晓靓说,“从店面装修风格到每一次互联网时代的变迁,我会根据最前沿的变化做好应有的对策。”

    从最初的拍照分享到朋友圈到现在的微信摇一摇,辣家私厨一直在尝试把顾客拉到场景当中。

    “场景时代我认为最初就是人与物相连,当我的所有顾客都主动通过微信摇一摇获取我们店内信息的时候,同时也是他们为我拉来新顾客的时候。”

    望湘园是一家在业内颇受好评的改良湘菜馆,北京13家连锁店全开在商场。在竞争激烈的商场中,如何杀出重围,正是望湘园华北地区总经理王迎宾在做的。

    “商场是一个与年轻人紧密相关的场所,场景时代如何影响他们的消费,是我们的课题,最近我们通过微信摇一摇进行了一次卡券发放,主题是羊年,主角是羊肉,我们通过摇一摇试水,做到了在单个菜品引导上的成功。”

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    图为望湘园华北地区总经理王迎宾在分享他的观点

    分享即获取

    花家怡园是一家擅长传统北京菜的知名餐厅,老北京菜如何在新时代与年轻食客找到共通点,是拥有十几家餐厅的花家怡园市场总监周梅华所思考的。

    “微信红包、滴滴打车这些年轻人所乐衷的互联网事物给我们也带来了启发,”周梅华表示,“我们也在转变,这次趁着春晚的风口,接入了微信摇一摇。我们希望让这些年轻人,通过微信,把我们餐厅的美食、一些让他们眼前一亮的设计,甚至他们在我们餐厅所感受到的北京文化,都传播出去,并且像滴滴打车一样,他的每一个好友都能获得我们送出去的优惠券,这也是我们通过鲜老虎所获得的惊喜。”     

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    图为花家怡园市场部总监周梅华在分享她的观点(左一)

    资深美食自媒体人秦朝说:“其实在这个时代,美食拍照、朋友圈拉仇恨比就餐更重要,造型比行动本身更重要,甚至很多时候喜欢跑步比跑步更重要。在移动流量场景化的背景下,微信朋友圈像个巨大的族群聚集地,相同爱好,相同品味的人会相互交换信息。当顾客把含有优惠券的餐厅信息分享出去时,也是给自己的社交关系链带来价值。餐厅因此以极低成本获取新顾客,顾客也因此获得了更好的关系,这一切才是这个时代餐厅应该紧紧抓住的东西。”     

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    图为资深美食自媒体人秦朝在分享自己的观点

    来自鲜老虎科技的ceo方刚表示:“餐厅需要通过工具,不断与时俱进。在万物相连的场景时代,餐厅是一个可以通过跨界把自己变成媒体的一个超级载体,是可以利用场景更加精准抓住顾客并且亲密互动的,进入时代才能在未来产生无限机会。”

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    图为北京鲜老虎科技ceo方刚在分享自己的观点

    结束语

    移动互联网给了传统行业一个前所未有的机会,可以把人和一切、供给和需求,方便地通过“场景”建立连接,餐饮业作为最具有“场景”感的产业,必定在这场变革中拥有更多的机遇和挑战。

    附录:鲜老虎开放宴沙龙参会名单

    ▍行业嘉宾:

    8号苑、局气餐厅创始人王颖

    望湘园连锁餐饮公司王迎宾

    花家怡园连锁餐饮公司周梅华

    辣家私厨连锁餐饮公司王晓靓

    鲜老虎科技CEO方刚

    WeMedia集团董事长董江勇

    ▍自媒体嘉宾:

    著名美食自媒体人秦朝

    腾讯网科技中心副总监龙兵华

    知名餐饮策划人闫晓文

    《吃经》作者,知名自媒体人王彪

    《掌上北京》路崑

    中央人民广播电台《最美高速最美味》兰菊

    著名美食媒体人耀婕

    著名美食媒体人小宇

    著名美食媒体人凡影

    著名美食媒体人噶兰

    著名美食媒体人四郎深夜食堂

责任编辑:蔡亚微

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